燃油蒸汽发生器
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蒸汽发生器为什么会广泛应用于月饼加工呢

2020-09-05
锦旭蒸汽发生器用于月饼加工
 

  月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来, 便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。是久负盛名的中国传统小吃之一,然而月饼的生产加工却相当有讲究。想要保证月饼良好的口感和品质,在加工过程中离不开锦旭蒸汽发生器功劳。

  想要完成一个月饼,需历经6道工序,约长达5个小时的制作,才算大功告成。生产工序复杂,6道工序一环出问题,就会影响月饼的口感;而D一道制皮工序尤为重要。皮的好坏影响月饼的口感,面的软硬程度影响皮的质感,糖浆、碱水、生油不拌匀,饼皮熟后会起白点;要注意掌握碱水用量,多则易烤成褐色,影响外观,少则难以上色,将糖制作成糖浆离不开蒸汽发生器的帮助。
 

蒸汽发生器用于食品加工
 

锦旭蒸汽发生器将糖煮沸融化,形成糖浆,过滤好的糖浆,饴糖和融化的碳酸氢铵投入调粉机中,充分搅拌后,使其乳化成乳浊液;再一次加入面粉,碱水搅拌,利用蒸汽发生器的加热效果使原料物料循环流动,保持所需温度,充分混合,静待醒面。


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